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  东南网11月9日报导（福建日报见习记者 林必超 记者 单志强 通讯员 王倩）

  闽东群山之间，翠屏湖畔，古田县凭一朵银耳，立起了“我国食用菌之都”的名头。上一年，全县银耳产量超45万吨，占全国总产量的九成以上，全工业链产量达315亿元。

  几十年间，山里人把一朵小小的银耳做成了大工业。可种菇的苦，只要菇农自己清楚。曩昔种菇全凭经历，从菌种入棚到菌菇收成，道道都松不得手。现在不一样，老工业遇上新技能，菇棚里正产生实实在在的改动。

  “早些年种银耳，真是熬人。”大桥镇菇农易丽金慨叹道，银耳娇贵，对温度、通风要求高，半点大意不得。一到盛夏盛暑，棚窗的开合全赖手扯绳子，有时深夜也得爬起来巡棚通风散热。“那时候，一批菇下来，一个人最多管护3万株。夜里守棚，人困得睁不开眼，顾得上菇棚，就顾不上家里的孩子。”

  改动来自村里土生土长的技能。本地乡民张志祥清楚当地菇农的难处，琢磨出一套菇棚智能温控体系。棚里温度一变，设备就能自动开关窗。人就算待在家里，掏出手机也能长途控制。自上一年这套设备在村里铺开，菇农的日子一会儿轻松不少。

  “智能化设备把人从通宵守棚里解放出来，现在一人管6万株也不成问题。”易丽金笑着说。

  智能菇棚改动的不只是管护功率，更是山里农户的日子容貌。看到家园工业有奔头，在外跑货运的易丽金老公吴晓燚挑选回到村里，夫妻俩一同打理菇棚。“有了这套体系，咱们晚上也可以回家教导孩子功课了。种菇顾家，不再两头为难。”

  这样扎根于工业一线的立异，不是随便长出来的。上一年以来，古田县安身本地食用菌工业优势，深化村庄复兴创业导师帮带作业机制，把导师选聘、服务流程逐个定下来。县里统筹市级创业导师、村庄复兴特聘辅导员下沉村庄，搭建起“院士引领、专家支撑、政企协同”的创业帮扶格式，让张志祥这样从田间成长起来的“土专家”有了发挥的土壤。本年10月，古田县又新选聘17名创业导师，将智力资源不断送到菇农家门口。

  立异不只是楼房试验室里的产品，很多巧点子，恰恰是从田间地头的难处磨出来的。（下转第五版）（上接第一版）

  早些年，菌菇烘干是压在古田菇农心头的一块大石头。家家户户烧柴火、烧废菌棒烘干银耳，温度和湿度的拿捏全凭菇农的经历。火候差一点，一批菌菇就霉变发黑；品相跌下去，价钱就跟着大打折扣。

  2015年开端，古田联辉食用菌设备有限公司负责人陈守年下决计啃这块硬骨头。通过重复调试，直到2021年，他才研宣布适配食用菌加工烘干的热泵烘干机。设备搭载控温控湿技能，可以稳稳锁住温湿度，菌菇霉变损耗少了，卖相好了，农户收益天然往上走。5年时刻，这套烘干设备不只在全县100多户中小菇农中使用，还销往云南、贵州等食用菌产区。

  机器卖出去，新难题又来了。设备远在千里之外，一旦出毛病，检修费时吃力。陈守年干脆自学长途编程技能，给每一台设备配上专属“身份码”，从后台就能看清设备正常运转状况，及时发现危险，长途辅导修理。

  “古田大多数菇农都是小本运营，做设备，便是想让咱们都买得起。买得起，工业才干旺起来。”陈守年说。

  本乡创客静心攻关的背面，一套老练的专祖传帮体系正为他们筑牢智力后台。上一年8月，古田县组成食用菌工业链特聘专家团，22名来自各大高校、科研院所的院士专家应邀加盟，与10余家企业树立创业导师帮带联系。专家团一再深化企业车间造访调研，推进工业电子加速器灭菌、食用菌保鲜、精深加工等多项技能成果落地转化，帮带运营主体增收800多万元。

  银耳出产，夏天装瓶是一场分秒必争的硬仗。“夏天装瓶窗口期很短，温度稍有误差，培养基便会发酸、提早发酵，一整批出产就要受影响。”古田县昌达农业有限公司负责人张华昌介绍。传统人工灌装的方法不只功率低，还有可能会呈现装填量不均、杂菌污染等问题。

  在当地，银耳菌种全自动灌装这个详尽区分范畴研制投入大、危险高，简直没人进入，不少人劝张华昌不要碰这块难啃的骨头。

  “古田多少人家靠着食用菌吃饭，和这片土地共处久了，天然生出爱情。”张华昌放不下这份乡土情怀。

  上一年5月，他着手研制银耳菌种全自动灌装流水线。一遍遍调试机械转速、下料精度，一次次推翻样机，连续霸占菌种损害、下料不平等一道道难关。本年7月，设备正式投入出产使用。

  上料、灌装、压实、棉球封口，机器平稳滚动，一小时就能产出菌种1500瓶。而一名工人连轴转16个小时，才干完结1500瓶。

  “工业园建起来后，规模化出产的需求摆在眼前，咱们才想着去做这台装瓶机。”张华昌坦言。

  2022年12月底，古田食用菌工业园（西区）完成食用菌优质企业招商满园并全面交给。金唐、康亿达等多家食用菌精深加工有突出贡献的公司入驻，以“大手拉小手”的开展形式，带动小微配套主体抱团成长，一条上下游联接严密的工业链渐渐成形。

  从一个人到一条链，从一台机器到一片工业。牵系着山野人家生计的一朵朵银耳，正在闽东群山之间健壮成长。